Thomery doit son nom et sa réputation à un raisin. Le chasselas de Thomery n'est pas une simple variété: c'est le fruit d'une technique très particulière, cultivé le long de murs selon des méthodes transmises depuis des générations. Cette spécialité locale a façonné toute la vie du village, nichée dans un méandre de la Seine, entre le fleuve et la forêt de Fontainebleau.
Ce qui frappe quand on parle de Thomery, c'est que ce petit coin de Seine-et-Marne s'inscrit dans une géographie naturelle remarquable. La forêt de Fontainebleau qui borde le village n'est pas un simple bois: c'est l'un des plus anciens espaces protégés de France, reconnu pour abriter une faune d'arthropodes sans équivalent en Europe. On y compte plus de trois mille espèces de coléoptères et plus de mille de papillons. Une soixantaine d'espèces végétales protégées y prospèrent aussi, nichées entre les buttes gréseuses et les vallées sèches qui alternent sous les arbres.
Toute cette richesse naturelle enveloppe Thomery: la commune fait partie de la réserve de biosphère créée en 1998, qui englobe la forêt emblématique au centre et le Val de Seine à l'est. Le village tient sa place dans un équilibre écologique ancien et fragile, où la culture du chasselas s'est développée sans jamais rompre avec ce monde naturel préservé.