Pommard porte dans son nom l'histoire des terres qu'il occupe. Polmarcum en 885, c'est-à-dire « le marais » en ancien français: le bas du village était un terrain spongieux, marécageux, qu'il a fallu drainer pour le cultiver. Mais ce nom cache aussi une autre mémoire. Pomarium en latin, c'est le verger. Et Pomare, le terme médiéval pour pommier. Avant que le vin ne prenne toute la place, la région mêlait les vignes aux vergers, les pommes aux raisins.
Ce qui a changé tout cela, ce sont les crus. Les vins de Pommard ont fini par acquérir une réputation qu'aucun verger n'aurait jamais eue. Henri IV, Louis XV, Ronsard, Victor Hugo: tous ont apprécié ces vins. Le vin a éclipsé la pomme, et le domaine s'est restructuré autour de la vigne. En 1936, l'appellation Pommard AOC a été officiellement reconnue par décret, scellant cette transformation en droit.
Longtemps avant cela, Pommard était terre de seigneurs. La famille Larcher y tenait depuis 1515. Et au moment de la Révolution, Jean Vivant Micault de Corbeton, président au Parlement de Bourgogne, possédait Pommard parmi ses nombreuses terres. Il en était le dernier marquis de Joncy. La Révolution l'a emporté: décapité en 1794, il a perdu ses titres et ses domaines. Aujourd'hui, Pommard reste ce qu'il est devenu: un nom de vin, plus qu'un fief, plus qu'un verger.