Moret-sur-Loing est une petite cité médiévale dont les murs racontent encore l'époque où elle gardait la frontière du domaine royal. En 1081, elle entre dans le giron des rois de France et devient un point stratégique. De cette époque subsistent des vestiges impressionnants: une enceinte fortifiée en demi-lune qui s'élève encore à quinze ou vingt mètres, épaisse de plus de deux mètres, et deux portes qui verrouillaient les accès. La porte de Bourgogne surveillait le Loing face à la Bourgogne; la porte de Samois, édifiée au XVe siècle, gardait la route vers Fontainebleau. Le donjon du château date du XIIe siècle, bien qu'il ait été endommagé à la Révolution puis transformé au XIXe.
L'église Notre-Dame, bâtie entre le XIIe et le XVe siècle dans le style gothique, abrite un orgue de 1664 dont le facteur, François Ducastel, a signé son nom sur le tuyau central. Cet instrument a été restauré au début des années 2000.
Plus tard, au XIXe siècle, le peintre impressionniste Alfred Sisley arrive dans la région en 1880. Il s'installe d'abord à Veneux-Nadon, puis explore systématiquement les rives du Loing. À partir de 1889, il s'établit définitivement à Moret, rue de l'Église d'abord, ensuite rue Montmartre. Il y meurt et repose au cimetière de la ville. Ses carnets de dessins témoignent de son intérêt pour les écluses et les maisons du bord de l'eau, motifs qu'il a peints en série.
Si un jour vous faites halte dans le centre, les fortifications médiévales se visitent, et l'église conserve son mobilier ancien.